다양한 영양소가 함유되어 있는 토마토는 현대인들이 간편하고 손쉽게 먹을 수 있는 대중적인 과일로 손꼽히는데요, 이런 토마토에 어떠한 효능이 있으며 어떻게 먹어야 영양소를 많이 섭취할 수 있는지 한번 알아보도록 할게요.
토마토가 궁금해
토마토는 다양한 영양소를 함유하고 있는 건강에 도움이 되는 과일입니다.
이 중에서 비타민C는 피부를 탄력 있게 유지하고 면역 체계 강화에 기여합니다.
또한 토마토는 베타카로틴과 비타민E 같은 항산화 성분도 풍부하게 포함하고 있어 세포 손상을 줄이고 각종 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
특히 토마토에는 풍부한 양의 리코펜이 함유되어 있는데 이는 항산화 작용이 강력하여 암 예방에 도움을 주고 동시에 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 또 리코펜은 기름 속에서 더 잘 흡수되기 때문에 토마토를 조리할 때 올리브 오일과 함께 사용하면 영양소 흡수를 더욱 향상할 수 있습니다.
몸에 좋은 토마토, 생으로 먹는 게 좋을까 익혀먹는 게 좋을까?
토마토를 생으로 먹었을때와 익혀 먹을 때의 차이는 맛과 영양소의 차이가 다른데요, 알아보도록 하겠습니다.
- 맛의 차이
익힌 토마토는 당이 농축되고 달콤한 맛이 강해집니다. 열을 가하면 토마토 내의 설탕이 더 잘 발현되기 때문입니다. 반면에 생 토마토는 덜 달콤하지만 상큼한 맛을 더 느낄 수가 있습니다.
- 영양소의 극대화
토마토를 조리하게 되면 리코펜과 같은 항산화 성분의 이용 가능성이 높아집니다.
리코펜은 열에 강하게 반응하게 되는데 토마토를 조리하거나 익히게 되면 더 잘 흡수됩니다. 따라서 익힌 토마토를 섭취하게 되면 이러한 항산화 성분을 더욱 효과적으로 활용할 수 있게 됩니다.
무엇보다도 개인의 취향과 요리 스타일에 따라 생 토마토와 익힌 토마토를 선택할 수가 있는데 생토마토는 신선하고 상큼함을 즐길 수 있으며, 익힌 토마토는 조리과정을 통해 다양한 요리에 사용할 수 있는 풍미를 가질 수 있게 됩니다.
어떻게든 먹어도 몸에 좋은 토마토, 각자의 기호에 맞춰 알맞게 자주 드시면 건강에 아주 유용한 음식이 되지 않을까 싶습니다.